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食材准备
- 面条（手工面条或挂面均可）100克
- 鸡蛋1个
- 菠菜或其他绿叶蔬菜50克
- 胡萝卜半根
- 香菇2朵
- 葱姜适量
- 盐2克
- 生抽5毫升
- 香油3毫升
- 鸡汤或清水适量
做法步骤
将菠菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，香菇泡发后切丝，葱姜切末备用。
锅中放少许香油，打入鸡蛋，小火煎成荷包蛋盛出。
锅中再加入少许香油，放入葱姜末爆香，加入胡萝卜丝和香菇丝翻炒至软。
加入适量鸡汤或清水，大火烧开后放入面条，煮至面条快熟时放入菠菜段。
加入2克盐、5毫升生抽调味，继续煮至面条和蔬菜熟透。
将煮好的面条和蔬菜盛入碗中，放上煎好的荷包蛋即可。
烹饪技巧
- 煎荷包蛋时用小火，以免煎糊，影响口感和营养。
- 煮面的水要足够，避免面条粘连。若用挂面，注意控制煮面时间，以免面条过于软烂。
- 可根据个人口味加入适量的鸡精或白胡椒粉增加鲜味新用户免费体验配资。
发布于：福建省